Alimentos pueden ser un tema complicado. Por un lado, puede mantenerte sano y fuerte cuando está fresca, pero dejarlo sentado por mucho tiempo, o en las condiciones de mal, y se puede convertir en veneno.
La necesidad de alimentar a la creciente población del mundo ha llevado a innovaciones notables, con mayores rendimientos de los cultivos y la capacidad para producir en masa un asombroso conjunto de elementos, sin embargo, las ineficiencias de la red de distribución significan que una cantidad significativa de alimentos va a la basura. Millones de personas alrededor del mundo no tienen acceso a un suministro adecuado de alimentos, pero en determinadas zonas comerciales el mercado de productos alimenticios de lujo es tan fuerte que atrae a los falsificadores y actividades de mercado negro
Alimentación consiste en todo el mundo
A lo largo de la cadena de suministro de alimentos, de productores y minoristas a los reguladores del gobierno y consumidores finales, hay preguntas de calidad, autenticidad, y asequibilidad. Las empresas que producen y venden alimentos están firmemente ligadas a marcas y cara dura competencia. Existe presión para estantes stock con nuevos productos, y para introducir nuevos modelos de diferenciación de precios, mientras que los márgenes de ganancia siguen siendo bajos. Desde la perspectiva del gobierno, organismos a nivel federal y local están preocupados por los riesgos para la salud de alimentos mal producidos y mal almacenados, y hay esfuerzos para mejorar las redes de distribución en cuanto a minimizar el desperdicio y captura de los falsificadores. En cuanto a los consumidores, es el desafío permanente de encontrar calidad y nutrición dentro de los límites del presupuesto semanal de alimentos.
Alimentos & Moda
La industria de alimentos es, de muchas maneras, muy similar a otros sectores en el mercado de consumibles, especialmente moda. Como los minoristas de alimentos, ropa empresas dependen mucho de las marcas para crear una ventaja competitiva, y necesitan para introducir nuevos productos al mismo tiempo anticipando demanda así como no a más- o bajo el mercado. Agencias del gobierno ayudar a la industria de la moda lucha contra a falsificaciones y combate no autorizadas ventas en canales de mercado negro, y la gente que compra ropa es conscientes de los precios y busca en sus compras.
Comida y la moda tienen mucho en común, En realidad, que muchas de las mismas soluciones para mejorar la cadena de moda pueden ser aplicados a los alimentos. Una historia de éxito en particular por la moda es el uso de identificación por Radio frecuencia (RFID) tecnología para activar el seguimiento de nivel de elemento, aumentar los ingresos, y aumentar márgenes de beneficio.
Hay varias maneras de extender los beneficios de RFID para la industria alimentaria. En particular, RFID puede aumentar la eficiencia dentro de la cadena de suministro y puede ayudar a asegurar la calidad de los productos perecederos.
Inventarios eficientes. Un supermercado típico almacena un promedio de 40,000 Mantenimiento de unidades de stock (SKU). El gran número de SKU hace inventario control un reto, y cuentas inexactas pueden llevar a los clientes insatisfechos. Muchos compradores de alimentos ir a un gran mercado sólo una vez o dos veces a la semana, y encontrar lo que quieren. Si un producto está fuera de stock, la decepción puede ser lo suficientemente significativa como para erosionar la lealtad, y los compradores en otros países. Las etiquetas RFID pueden ayudar a supermercados y otros puntos de venta de gestión de inventarios más precisamente, para mayor capacidad de respuesta logística y mayor eficiencia. Los estantes son siempre completamente equipados y los compradores siempre encuentran lo que quieren, cuando lo desean.
Protección de productos perecederos. La categoría "fresca" es un segmento muy importante de la industria alimentaria, ya que ofrece las más altas tasas de crecimiento. Pero también presenta algunos de los mayores retos en términos de logística y contracción. Alimentos frescos deben ser manejado correctamente y no duran mucho, incluso en las mejores condiciones. Las tasas de contracción pueden ser significativas, hacia tanto como 10% o más en algunas categorías. Comida podrida tiene gastos asociados, no sólo en pérdida de ventas, pero también porque cuesta dinero para disponer de artículos invendibles. Las etiquetas RFID pueden utilizarse para rastrear alimentos más cerca mientras que están en la cadena de suministro, así como en la tienda, para garantizar una gestión adecuada, y también puede ser equipado con sensores que monitorean las condiciones ambientales para evitar el deterioro.
En la tienda. El comportamiento del consumidor típico para ir a buscar el producto con el tiempo más largo fresco del estante se puede revertir con RFID proporcionando descuentos lineales precio para el consumidor basado en frescura.
Control de inventario y monitoreo del medio ambiente son sólo dos ejemplos de cómo RFID puede ayudar a la industria alimentaria a operar más eficiente y más eficaz.
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